Patogen adalah bakteria dari Campylobacter genus, terutamanya C. Jejuni, Campilobacteriaceae. Campilobacter genus termasuk sembilan spesies. Campylobacter - rod gram-negatif mudah alih 1.5-2 μm panjang, 0.3-0.5 μm diameter, mempunyai flagellum. Tumbuh pada media agar dengan penambahan eritrosit dan antibiotik (vancomycin, amphotericin B) untuk menindas flora yang menyertai, membentuk koloni kecil.