Raspberi dalam diabetes mellitus jenis 1 dan jenis 2

Di antara banyak jenis beri, raspberi sangat popular bukan sahaja kerana rasa yang sangat baik, tetapi juga kerana faedahnya yang tidak diragukan. Dan memandangkan indeks glisemiknya yang rendah, raspberi sangat sesuai untuk diet yang bertujuan untuk menstabilkan paras gula dalam darah.

Statistik terkini menunjukkan bahawa 30.3 juta orang, atau 9.3% daripada penduduk AS, menghidap diabetes. Selain itu, 347 juta orang di seluruh dunia kini menghidap diabetes, dan ia diunjurkan menjadi penyebab utama kematian ketujuh menjelang 2030. [ 1 ]

Profil nutrien raspberi merah dan komponen polifenoliknya (iaitu antosianin dan ellagitannin/metabolit) menjadikan mereka calon untuk dimasukkan secara tetap dalam diet yang bertujuan untuk mengurangkan risiko diabetes.[ 2 ]

Faedah dan kemudaratan raspberi untuk diabetes

Bukan tanpa alasan bahawa raspberi merah biasa (Rubus idaeus) dianggap sebagai buah beri yang agak berair, kerana dalam 100 g buah beri segar kandungan air mencapai hampir 86 g, dan jumlah serat adalah 6.5 g. Adalah jelas bahawa kandungan kalori adalah rendah: setiap 100 g - 52 kcal, iaitu lima kali lebih rendah daripada jumlah roti putih yang sama, dan satu setengah kali kurang daripada kentang rebus.

Beri ini mengandungi paling banyak kalium (152 mg/100 g), diikuti oleh fosforus (29 mg), kalsium (25 mg) dan magnesium (22 mg). Kandungan besi dalam 100 g tidak melebihi 0.7 mg; jumlah mangan yang hampir sama dan zink kurang sedikit. Terdapat tembaga (0.09 mg/100 g) dan selenium (0.2 μg/100 g). Antara vitamin, tempat pertama diduduki oleh asid askorbik (26.2 g/100 g) dan vitamin B4 atau kolin (12.3 mg/100 g). Jika vitamin C melindungi sel pankreas daripada tekanan oksidatif, maka vitamin B4 bukan sahaja mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat, tetapi juga memperbaiki keadaan sel β pankreas yang menghasilkan insulin. [ 3 ]

Ia juga mengandungi vitamin seperti alpha-tocopherol, niacin, pantothenic dan asid folik, pyridoxine, tiamin, riboflavin, karotena (provitamin A) dan vitamin K.

Tetapi agar jawapan positif kepada soalan sama ada raspberi boleh dimakan dengan diabetes adalah berasas yang mungkin dan tidak menimbulkan keraguan, jumlah gula harus ditunjukkan.

Apabila pakar pemakanan mengesyorkan raspberi sebagai makanan yang sihat untuk pesakit diabetes mellitus jenis 1, 2 dan diabetes gestational, mereka dipandu oleh fakta bahawa indeks glisemik beri ini rendah (25), dan 100 g beri mengandungi hanya 4.4 g gula. Pada masa yang sama, 53% (2.34 g) adalah fruktosa, dalam penyerapan yang insulin tidak mengambil bahagian; 42% (1.86 g) ialah glukosa (dekstrosa) dan selebihnya ialah sukrosa.

Sebagai perbandingan: jumlah strawberi atau tembikai yang sama mengandungi kira-kira 6 g gula (dengan tembikai mengandungi 72% fruktosa, dan strawberi 42%); pic - 8.6 g (65% fruktosa); aprikot - 9.3 g (7.6% fruktosa); oren - 9.4 g (27% fruktosa); beri biru - 7.3 g (49% fruktosa); anggur gelap - 18.1 g (42%).

Jelas sekali, data ini membolehkan kami memberikan jawapan yang betul kepada soalan, adakah raspberi menaikkan gula? Berbanding dengan produk karbohidrat lain, raspberi kurang berkemungkinan menyebabkan peningkatan paras gula dalam darah. Selain itu, kajian telah menunjukkan bahawa pengambilan beri ini oleh pesakit diabetes jenis 2 membantu mengurangkan tahap hemoglobin terglikasi (HbA1c) dalam darah dan meningkatkan kepekaan insulin. Seperti yang diandaikan, ini adalah hasil daripada kesan derivatif raspberi flavon - antosianin (khususnya, cyanidin), yang juga terdapat dalam beri biru, beri hitam, strawberi, ceri dan anggur gelap.

Sekarang sedikit tentang komponen aktif biologi lain yang menentukan manfaat raspberi untuk diabetes. Kehadiran polifenol tumbuhan, tanin, derivatif asid hidroksibenzoik dan hidroksisinamik dan sebatian lain dalam komposisinya adalah berharga. Raspberi merah mempunyai profil polifenol yang unik, yang dicirikan terutamanya oleh kandungan anthocyanin dan ellagitannins. Antosianin ialah sebatian flavonoid dan mempunyai rangka asas C6-C3-C6. Mereka bertanggungjawab untuk warna merah terang raspberi merah. Cyanidin-3-sophoroside, cyanidin-3, 5-diglucoside, cyanidin-3-(2 G -glucosylrutinoside), cyanidin-3-glucoside, cyanidin-3-rutinoside, pelargonidin-3-sophoroside, pelargonidin-3-(2 G -glucosylrutinoside), pelargonidin3- dan pelargonidin-3 major antosianin dalam raspberi merah.[ 4 ]

Oleh itu, kajian tentang keupayaan terapeutik potensi genistein phytoestrogen-antioksidan (4,5,7-trihydroxyisoflavone), yang juga terdapat dalam raspberi, mendedahkan keupayaan sebatian ini bukan sahaja untuk mengurangkan pembentukan sel lemak, tetapi juga untuk menghalang pemindahan glukosa ke dalamnya oleh pengangkut membran (GLUT). Eksperimen juga menunjukkan kesan positif genistein pada keadaan sel β pankreas, yang membantu mengurangkan hiperglisemia.

Mekanisme yang dicadangkan untuk mengurangkan glukosa selepas makan adalah dengan mengehadkan pengambilan glukosa dengan menghalang aktiviti α-amilase dan α-glucosidase. Ekstrak raspberi merah adalah paling berkesan dalam menghalang α-amilase berbanding ekstrak beri yang lain.[ 5 ]

Satu lagi antioksidan fenolik yang terdapat dalam raspberi ialah resveratrol (adalah diketahui bahawa ia didapati dalam kuantiti yang banyak dalam jenis anggur gelap), yang telah menunjukkan bukan sahaja aktiviti anti-radangnya, tetapi juga keupayaan untuk mengurangkan kadar gula darah puasa dan hemoglobin terglikasi dalam darah dalam diabetes jenis 2.

Akhir sekali, raspberi mengandungi tiliroside, flavonoid glikosida yang dicadangkan oleh penyelidikan awal boleh membantu pesakit diabetes obes dengan meningkatkan aktiviti adiponektin hormon sel lemak dan menormalkan paras glukosa darah, insulin dan lipid.

Kajian dalam model haiwan diabetes menyokong data in vitro yang menunjukkan bahawa 5 minggu suplemen cyanidin-3-glucoside (0.2% daripada diet) mengurangkan tahap glukosa puasa dan meningkatkan kepekaan insulin yang diukur dengan ujian toleransi insulin atau glukosa berbanding dengan kumpulan kawalan.[ 6 ] Kesan ke atas parameter metabolik disertai oleh pengurangan gen adiponec4 dan ekspresi tisu inflamasi. 7 ]

Data penyelidikan mencadangkan bahawa komponen raspberi merah mempunyai aktiviti biologi yang mungkin mempunyai kepentingan klinikal dalam pencegahan atau rawatan diabetes. Kajian haiwan in vitro dan in vivo telah menunjukkan kesan antioksidan, anti-radang dan pemekaan insulin dalam tisu, terutamanya tisu adiposa. Kesan ini mengakibatkan penurunan glikemia dan protein terglikasi. [ 8 ] Rembesan insulin yang dipertingkatkan oleh sel β pankreas adalah satu lagi mekanisme penting untuk mengawal tahap glukosa dan melambatkan perkembangan penyakit.

Raspberi boleh membahayakan diabetes jika terdapat alahan atau gangguan metabolisme asid urik - dengan pemendapan garamnya (urat) berhampiran sendi dan gout.

Ia tidak disyorkan untuk makan raspberi dalam kes kegagalan buah pinggang kronik, serta semasa tempoh pemburukan penyakit radang perut dan untuk pesakit dengan asma bronkial yang disebabkan oleh aspirin (kerana buah beri mengandungi asid salisilik - 5 mg/100 g).

Pakar memberi amaran bahawa raspberi, yang mengandungi bahan kelas phytoethrogenic, adalah kontraindikasi dalam kes endometriosis atau fibroid rahim, serta dalam kes penyakit onkologi organ sensitif hormon: kelenjar susu, rahim, ovari.

Untuk maklumat lanjut tentang buah beri yang berguna untuk diabetes jenis 1 dan 2, lihat penerbitan - Beri untuk diabetes jenis 1 dan 2: yang manakah boleh dan tidak boleh dimakan?

Jika anda tidak tahu apa yang perlu menggantikan raspberi untuk diabetes, baca:

• Strawberi untuk diabetes jenis 1 dan 2
• Ceri dan ceri untuk diabetes mellitus jenis 1 dan 2
• Strawberi, lingonberi dan raspberi untuk diabetes
• Viburnum untuk diabetes jenis 1 dan 2
• Kismis hitam, merah dan putih untuk diabetes

Daun raspberi untuk diabetes

Daun Rubus idaeus telah digunakan sebagai ubat sejak berabad-abad lamanya, untuk selsema dan demam, masalah jantung dan darah tinggi, gangguan usus, anemia, menorrhagia, mual pagi semasa hamil dan untuk memudahkan bersalin dan mengurangkan pendarahan selepas bersalin.

Daun raspberi mengandungi tanin (turunan asid ellagic) dan flavonoid, yang jumlahnya lebih tinggi daripada buah beri. Juga termasuk asid karbonik, fenolik dan hidroksibenzoik organik; terpenoid, glikosida, dll.

Daun raspberi adalah tumbuhan farmakope, kajian telah membuktikan keselamatannya [ 9 ] dan ramai pakar endokrinologi menasihati pesakit mereka untuk menggunakan daun raspberi untuk diabetes jenis 2 dan diabetes semasa hamil [ 10 ] - untuk mengurangkan hipoglisemia dan rintangan insulin - dalam bentuk rebusan herba, infusi atau teh.