Timun dengan diabetes - produk sejagat

Semua orang tahu bahawa sayur-sayuran dari semua jenis adalah baik untuk kesihatan, tetapi timun untuk diabetes, obesiti dan penyakit jantung patut mendapat perhatian khusus.

Apabila berat badan berlebihan, disyorkan untuk melakukan puasa "timun" sehari sekali seminggu, walaupun rawatan diabetes dengan timun belum dapat diambil serius dengan semua manfaat diet tanpa syarat sayuran ini.

[1]

Faedah

Mari mulakan dengan faedah. Tetapi pertama, secara literal dalam satu baris, perlu diingat bahawa dalam  diabetes mellitus jenis  1, sel-sel beta penghasil insulin pankreas terpilih rosak, dan keunikan  diabetes jenis 2  (dalam 90% kes di kalangan pesakit dengan obesiti yang teruk) adalah bahawa glukosa dikaitkan dengan rintangan insulin dan pelanggaran relatif terhadap rembesannya.

Pengambilan kardiat harian harian tidak boleh melebihi 2 ribu kcal, jadi menggunakan timun segar untuk diabetes menjadikannya lebih mudah untuk mengikuti cadangan ini, kerana 96% daripada timun terdiri daripada air, dan setiap 100 g memberikan hanya 16 kcal. Ini bermakna bahawa mereka boleh dimakan dalam jumlah besar tanpa risiko peningkatan mendadak dalam pengambilan kalori.

Dalam 100 g timun yang sama, kandungan karbohidrat hiperglikemia tidak melebihi 3.6-3.8 g, manakala glukosa dan fruktosa tidak melebihi 2-2.5%.

Dan jika ada yang meragui data ini tidak menjawab persoalan sama ada timun boleh dimakan dengan diabetes mellitus jenis 1 dan 2, ia tetap untuk memetik satu lagi argumen, menyatakan indeks glisemik timun - 15, iaitu 2.3 lebih rendah daripada epal, dan pada separuh daripada tomato, yang juga tergolong dalam  produk dengan indeks glisemik rendah.

Sebenarnya, timun (Cucumis sativus dari keluarga Cucurbitaceae - labu) juga mempunyai kelebihan lain, contohnya, ia mengandungi makro dan microelements yang diperlukan untuk badan: natrium (sehingga 7 mg setiap 100 g), magnesium (10-14 mg), kalsium (18- 23 mg, fosforus (38-42 mg), potassium (140-150 mg), besi (0.3-0.5 mg), kobalt (1 mg), mangan (180 μg), tembaga (100 μg) kromium (6 μg), molibdenum (1 mg), zink (sehingga 0.25 mg).

Terdapat vitamin dalam timun, jadi, dalam 100 gram sayur-sayuran segar, menurut Makanan Sihat Dunia, ia mengandungi:

• 0.02-0.06 mg beta karotena (provitamin A);
• 2.8 mg asid askorbik (L-dehydroascorbate - vitamin C);
• 0.1 mg tocopherol (vitamin E);
• 7 mcg asid folik (B9);
• 0.07 mg pyridoxine (B6);
• 0.9 mg biotin (B7);
• 0.098 mg nikotinamida atau niacin (B3 atau PP);
• kira-kira 0.3 mg asid pantotenik (B5);
• 0.033 mg riboflavin (B2);
• 0.027 mg tiin (B1);
• sehingga 17 mikrogram phylloquinone (vitamin K1 dan K2).

Vitamin C dalam diabetes bukan sahaja berfungsi sebagai antioksidan, tetapi juga mengurangkan risiko plak aterosklerotik dan kerosakan vaskular, dan juga membantu dalam penyembuhan luka.

 Ia telah mendapati bahawa: nicotinamide melindungi beta-sel pankreas oleh kemusnahan autoimun dan mungkin melambatkan perkembangan nefropati dan phylloquinone mungkin mempunyai kesan positif ke atas sintesis hormon peptida (GLP-1) - glucagon seperti peptide-1, yang merupakan pengatur fisiologi selera makan dan terlibat dalam metabolisme glukosa dari makanan.

Pakar merangkumi keadaan sistem imun dan sintesis protein, serta aktiviti insulin, dengan zink, dan tindak balas yang mencukupi dari reseptor sel hormon ini kepada kromium. Dan kalium dan magnesium dalam timun membantu mengurangkan tekanan darah dan memastikan kestabilan penguncupan otot jantung.

Sebagai sumber serat, timun segar dengan diabetes membantu mengoptimumkan proses pencernaan, mengeluarkan toksin dari usus dan mengurangkan jumlah kolesterol yang tidak baik. Di samping itu, sebagai pakar Persatuan Diabetes Amerika mengatakan, serat sayuran sayur-sayuran segar melambatkan penyerapan karbohidrat dan gula.

[2], [3], [4]

Cucumbers - ubat untuk diabetes?

Komposisi biokimia timun dan potensi ciri-ciri bermanfaat untuk pesakit kencing manis terus dikaji. Kajian haiwan (hasilnya diterbitkan pada tahun 2011 dalam Jurnal Sains Perubatan Asas Iran dan pada tahun 2014 dalam Jurnal Penyelidikan Tanaman Obat) menunjukkan keupayaan ekstrak biji timun dan pulpa untuk mengurangkan glukosa darah (dalam tikus).

Kajian dijalankan pada kulit timun yang diberi makan dengan tikus dengan diabetes jenis 2. Eksperimen membawa kepada hipotesis mengenai kesan merangsang sebatian triterpene cucurbit yang terkandung dalam kulit timun (cucurbitans atau cucurbitacin), yang menyumbang kepada pembebasan insulin dan peraturan metabolisme glukagon hepatik.

Di China, sebatian ini diekstrak dari saudara terdekat dengan timun - labu biasa Cucurbita ficifolia. Seperti yang dilaporkan dalam Journal of Food and Agriculture, penggunaan ekstrak ini dalam tikus makmal dengan diabetes mempunyai kesan hypoglycemic, dan penjanaan semula pada sel beta pankreas yang rosak.

Adalah sukar untuk mengawal diabetes, dan banyak ubat-ubatan semulajadi boleh berguna bagi orang-orang dengan penyakit endokrin ini. Sudah tentu, rawatan kencing manis dengan timun manakala tiada yang memegang, dan timun bukanlah ubat untuk diabetes. Tetapi hasil penyelidikan dalam tikus menunjukkan bahawa kajian lanjut diperlukan - untuk menentukan bagaimana timun dapat mempengaruhi tahap gula darah pada manusia.

[5], [6]

Contraindications

Kebanyakan dalam timun kalium, yang menerangkan kesan diuretik mereka. Pesakit diabetes dengan masalah buah pinggang ditetapkan  diet untuk nefropati diabetes, dan apabila ketidakseimbangan elektrolit (berkembang akibat kegagalan buah pinggang kronik), para ahli nutrisi menetapkan batasan pengambilan garam. Kontraindikasi diet untuk pesakit dengan diuresis dan hyperkalemia osmosis diabetis, serta dalam kes keradangan ginjal dan / atau pundi kencing, termasuk larangan penggunaan kentang, buah sitrus, aprikot (dan aprikot kering), pisang dan timun yang mengandungi banyak kalium.

Kesan choleretic daripada timun menyebabkan pengecualian dari diet dengan cholecystitis dan cholelithiasis; Sayur-sayuran ini dikontraindikasikan dalam proses keradangan dalam perut dan duodenum (gastritis, ulser), serta dalam usus besar (kolitis, penyakit Crohn).

[7], [8]

Kacang timun, asin, asin ringan dan acar untuk diabetes

Tanya mana-mana pakar pemakanan, dan dia akan mengesahkan bahawa dalam diabetes, anda perlu menyerah makanan pedas dan asin, kerana mereka meningkatkan selera makan dan mengaktifkan sekresi jus gastrik, rembesan hempedu dan beban pankreas. Iaitu, timun kalengan untuk pesakit kencing manis, serta asid ringan, acar dan acar dengan diabetes dianggap sebagai produk yang kurang sesuai. Lebih-lebih lagi, dalam lingkungan berasid, sehingga 25-30% vitamin B1, B5, B6, B9, A dan C hancur, dan selepas penyimpanan 12 bulan, kerugian ini dua kali ganda, walaupun ini tidak menjejaskan rasa. Garam tidak mengoksida kepada vitamin C, tetapi apabila mensterilkan timun kaleng, ia menjadikan suhu tinggi.

Sayuran jeruk diabetes tidak sepenuhnya diharamkan, jadi anda jarang boleh makan tomato jeruk atau timun. Tetapi jika anda sentiasa kering di dalam mulut anda dan menderita daripada dahaga (menunjukkan kekurangan cecair dalam badan yang mengiringi hiperglisemia), serta tekanan darah tinggi, maka sayur-sayuran kalengan dengan garam yang banyak harus dikecualikan dari menu anda.

Apa yang perlu menggantikan timun dengan diabetes?

Anda boleh menggantikan timun dengan sayur-sayuran dengan indeks glisemik rendah yang sama, yang juga mengandungi banyak unsur dan vitamin yang berguna, serta serat, yang menyumbang kepada penyerapan karbohidrat yang lebih perlahan. Ini adalah radishes, segar dan sauerkraut, pucuk Brussels dan brokoli, tomato dan lada loceng, zucchini dan eggplants, salad dan bayam.