Kunyit dalam makanan dan kurkumin dalam kapsul bukanlah perkara yang sama. Kunyit ialah rimpang kisar keseluruhan tumbuhan Curcuma longa, yang mengandungi kurkumin, kurkuminoid lain, minyak pati, karbohidrat, protein, serat dan banyak lagi bahan tumbuhan lain.
Tiada pengambilan kunyit harian yang disyorkan secara rasmi dalam satu sudu teh untuk orang dewasa yang sihat. Jika garis panduan praktikal, bukannya peraturan, diperlukan, penggunaan kulinari biasa adalah kira-kira ¼ hingga 1 sudu teh kunyit kisar setiap hari, dibahagikan antara waktu makan.
Bioavailabiliti kurkumin sememangnya boleh ditingkatkan dengan ketara, tetapi cara yang paling boleh dipercayai bukan sekadar meningkatkan dos atau semestinya menambah lada hitam, tetapi menggunakan formulasi yang secara khusus meningkatkan keterlarutan dan penyerapan.
Kurkumin biasa kurang diserap oleh badan. Selepas memakan serbuk standard atau ekstrak yang tidak diubah suai, hanya sebahagian kecil kurkumin yang melalui usus ke dalam aliran darah sistemik, dan bahan yang diserap dengan cepat ditukarkan di dinding usus dan hati.
Kurkumin digabungkan dengan piperina terutamanya untuk meningkatkan bioavailabilitinya—iaitu, untuk menyediakan lebih banyak kurkumin atau metabolitnya kepada badan selepas pemberian oral.
Lada hitam ditambah kepada kurkumin terutamanya untuk meningkatkan bioavailabilitinya—jumlah bahan yang diserap dan tersedia untuk badan selepas pengambilan oral.
Kunyit memang mengandungi banyak oksalat, dan apabila dimakan dalam jumlah yang biasa digunakan sebagai suplemen makanan, oksalat di dalamnya dapat meningkatkan perkumuhan oksalat dalam air kencing dengan ketara.
Ya, ada kaitannya, tetapi ia terutamanya berkaitan dengan sejumlah besar kunyit dan bahan tambahan makanan tertentu, bukan secubit rempah biasa dalam makanan. Kunyit mengandungi oksalat—garam asid oksalik. Dalam kajian terkawal kecil pada manusia, kunyit tambahan meningkatkan perkumuhan oksalat kencing dengan ketara.
Jika anda mempunyai batu karang, penyumbatan saluran hempedu, kolangitis atau penyakit saluran hempedu yang lain, adalah lebih baik untuk tidak menggunakan kunyit pekat dan sediaan kurkumin tanpa berunding dengan doktor.
